Il perfetto habitat per il vino
Un giardino dell’Eden,
piantumato a viti.
La prima impressione, fu di volare: vedevo cielo e terra. Da questa emozione è nata la serie delle etichette degli spumanti che altro non sono che la rappresentazione della terra scura, in basso, e del cielo, in alto, che cambia colore nel corso della giornata.
La seconda impressione che ricevetti fu di essere di fronte a un giardino dell’Eden, piantumato a viti.
- Umberto Sajni Fasanotti -
Il clima
è l’artefice della qualità dei vini
TRENTINO ALTO ADIGE
Esposizione unica e temperature considerevoli
Numerosi ghiacciai riempiono le valli alpine donando al territorio una grande abbondanza d’acque, molte delle quali confluiscono nell’imperioso Adige.
Il territorio è caratterizzato inoltre da vallate subalpine, altopiani e piccole pianure dal clima submediterraneo, dove è possibile anche la coltivazione dell’ulivo.
È proprio il clima ad essere uno dei principali artefici dell’altissima qualità dei vini prodotti tra queste montagne.
Terra e cielo, elementi chiave nella crescita delle uve, donano a questo luogo un eccellente habitat per la viticoltura.
Uno dei protagonisti è il sole, perseverante, che conferisce alle valli lunghe giornate in grado di elevare la qualità degli zuccheri presenti nelle uve.
Terreno scosceso e sostenuto da grandi infrastrutture murali.
Nel decennio 2010-2019 sono state 31.642 le ore di sole del Trentino, con una media di circa otto ore e mezzo al giorno. Dato molto significativo, soprattutto se confrontato con la zona dello Champagne (Francia), la quale ha goduto soltanto di 24.096 ore di sole nel medesimo periodo.
Il Trentino, con una maggiorazione del 32,32% di tempo soleggiato rispetto alla regione dello Champagne, riesce a garantire una qualità ottimale del proprio mosto e a produrre vini considerati tra i migliori in Italia e nel Mondo.
Altro fattore chiave è l’escursione termica che si attesta su una media di 8,80°C ma che può raggiunge una media di 10,83°C nei mesi della vendemmia, il 14,04% in più rispetto alla zona dello Champagne che ha invece un’escursione media di 7,72°C.
Questi sono gli ingredienti per creare un perfetto habitat per la produzione del vino.
TENUTE SAJNI FASANOTTI
