Selvaticum


Enantio Riserva 2016

Terra dei Forti DOC


Da uve Lambrusco a foglia frastagliata, una varietà a rischio d’estinzione, ma esclusiva della Vallagarina, prodotto solo nelle annate migliori, per conservare la memoria enoica della locale comunità rurale. Vino rosso scurissimo, corroborante nella sua godibile rusticità, con aromi di susina appassita, di ciliegia selvatica, pure di erbe muschiate e di cannella. Ha l’inconfondibile forza gustativa, corroborante come lo sono i vini ancestrali, robusto e proprio per questo decisamente convincente. Talmente versatile che soddisfa sia nell’immediatezza che dopo una doverosa, ulteriore stagionatura.


Primi piatti saporiti di carne

Secondi di carni bianche saporite, arrosti di vitello e tacchino, carni rosse alla griglia